پیشینه
آبجو یک نوشیدنی گازدار کم الکل است که از مالت، آب، رازک (از جمله محصولات رازک) و تخمیر مخمر تهیه می‌شود. این شامل آبجوی بدون الکل (بدون الکل) نیز می‌شود. بر اساس توسعه صنعت و تقاضای مصرف‌کننده، آبجو به طور کلی به سه دسته طبقه‌بندی می‌شود:
۱. لاگر - پاستوریزه یا استریلیزه.
۲. آبجوی تقطیری - با استفاده از روش‌های فیزیکی و بدون پاستوریزاسیون یا استریلیزاسیون، پایدار شده و به پایداری بیولوژیکی دست می‌یابد.
۳. آبجوی تازه - نه پاستوریزه و نه استریلیزه، اما حاوی مقدار مشخصی مخمر زنده برای تضمین پایداری بیولوژیکی است.
نکات کلیدی فیلتراسیون در تولید آبجو
یکی از مهمترین مراحل در دم کردن آبجوفیلتراسیون شفاف سازیدر طول آماده‌سازی مخمر، فیلترهای مقوایی دیاتومه (DE) به طور گسترده برای حذف مواد جامد معلق و تضمین پایداری فرآیند استفاده می‌شوند.
دیوار بزرگ در تصفیه آبجو
بیش از ۳۰ سال،دیوار بزرگشریکی قابل اعتماد برای صنعت جهانی آبجوسازی بوده است. با همکاری نزدیک با رهبران فناوری، ما به طور مداوم بهترین راه‌حل‌های فیلتراسیون را در کلاس خود توسعه می‌دهیم. با رشد صنعت آبجوسازی دستی و نیاز به فیلتراسیون در مقیاس کوچک، ما گزینه‌های انعطاف‌پذیر و کارآمدی را ارائه می‌دهیم که چالش‌های فردی را برطرف می‌کنند. فیلترهای عمقی ما به آبجوسازان کمک می‌کنند تا به موارد زیر دست یابند:
۱. فرآیندهای سازگار با محیط زیست
2. فیلتراسیون با کیفیت بالا
۳. پشتیبانی فنی قابل اعتماد با حضور محلی
۴. استفاده مجدد باعث صرفه‌جویی در هزینه‌های تولید می‌شود
۵. ناخالصی‌ها را حذف می‌کند و در عین حال طعم آبجو را حفظ می‌کند.
چالش
انتخاب روش شفاف‌سازی به عوامل متعددی بستگی دارد، از جمله:
۱. نوع آبجوی دم‌شده
۲. سطح وضوح مورد نظر
۳. تجهیزات و منابع موجود
فیلتراسیون عمقی، راه‌حل‌های متنوعی را برای کارخانه‌های آبجوسازی ارائه می‌دهد. پس از آماده‌سازی، آبجو برای برآورده کردن نیازهای مختلف محصول نهایی فیلتر می‌شود:
۱. فیلتراسیون درشت– ضمن از بین بردن مخمر، پروتئین‌ها و پلی‌فنول‌های باقیمانده، مه طبیعی پایدار را حفظ می‌کند.
۲. فیلتراسیون دقیق و استریل– با از بین بردن مخمرها و باکتری‌هایی که می‌توانند ماندگاری را کوتاه کنند، پایداری میکروبیولوژیکی را تضمین می‌کند.
راهکارهای بهینه فیلتراسیون
برگه‌های پشتیبانی SCP
دیوار بزرگاس سی پیورق پشتیبانیبه طور خاص برای سیستم‌های فیلتراسیون پیش پوشش طراحی شده است. این محصول موارد زیر را فراهم می‌کند:
1. انتشار عالی کیک فیلتر
۲. کمترین میزان ریزش قطره‌ای
۳. طولانی‌ترین عمر مفید
۴. حفظ قابل اعتماد ذرات ناخواسته (مثلاً خاک دیاتومه، PVPP یا سایر عوامل تثبیت‌کننده)
۵. تحویل مداوم آبجوی باکیفیت
فیلتراسیون پیش پوشش
فیلتراسیون پیش از پوشش دهیروش کلاسیکدر تولید آبجو و برای دهه‌ها مورد استفاده قرار گرفته است. این فرآیند از فیلترهای طبیعی مانند خاک دیاتومه، پرلیت یا سلولز استفاده می‌کند.
چگونه کار می‌کند:
۱. مواد کمکی فیلتر روی یک الک درشت ته‌نشین می‌شوند و یک کیک فیلتر ریز تشکیل می‌دهند.
۲. آبجو از کیک عبور می‌کند که باعث به دام افتادن مواد جامد معلق مانند بقایای مخمر می‌شود.
مزایا:
۱. فرآیند ملایمی که مواد تشکیل‌دهنده، طعم و رنگ آبجو را حفظ می‌کند
۲. قابلیت اطمینان اثبات‌شده با نوآوری‌های جزئی (مثلاً کاهش مصرف آب، افزایش طول عمر واسطه)
برای دستیابی به کیفیت نهایی مورد نیاز، اغلب پس از فیلتراسیون پیش از پوشش، ...فیلتراسیون عمقی کاهنده میکروبیبا استفاده از صفحات فیلتر، کارتریج‌های دیسکی روی هم چیده شده یا کارتریج‌های فیلتر.
نتیجه‌گیری
گریت وال طیف کاملی از راه‌حل‌های فیلتراسیون عمیق را برای کارخانه‌های آبجوسازی فراهم می‌کند تا تولید پایدار و باکیفیت آبجو را تضمین کند. ازفیلتراسیون پیش پوشش بااس سی پیورق‌های پشتیبانی to فناوری‌های فیلتراسیون عمقی و تله‌ایما به تولیدکنندگان آبجو کمک می‌کنیم تا به شفافیت، ثبات و حفظ طعم دست یابند - و با سیستم‌های اثبات‌شده و قابل اعتماد، نیازهای صنعت مدرن را برآورده کنیم.
